三百年傳承，一味香世界。鵑城牌郫縣豆瓣從清康熙年間(公元1688年)初創(chuàng)至今，一脈相承，十代相傳，走過(guò)300多年的時(shí)光。1980年，10月18日，原國(guó)營(yíng)郫縣豆瓣廠正式申請(qǐng)注冊(cè)“鵑城牌”商標(biāo)，這一天成為“鵑城牌”郫縣豆瓣發(fā)展歷程中的一個(gè)里程碑，它標(biāo)志著郫縣豆瓣從傳統(tǒng)的商號(hào)邁向了現(xiàn)代化公司的商標(biāo)時(shí)代，開(kāi)啟了品牌發(fā)展之路。

守正創(chuàng)新，百年鵑城煥新活力

 —行業(yè)首次啟動(dòng)發(fā)布 10 ·18 鵑城牌品牌日

金秋時(shí)節(jié)，丹桂飄香，2024年10月16日，四川省郫縣豆瓣股份有限公司迎來(lái)了首屆1018“鵑城牌”品牌日啟動(dòng)發(fā)布儀式。此次活動(dòng)匯聚了眾多行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家、主管部門代表、新聞媒體及各界嘉賓共計(jì)150人共同見(jiàn)證了鵑城牌郫縣豆瓣這一川菜文化瑰寶的里程碑時(shí)刻。董事長(zhǎng)徐良在致辭中深情回顧了鵑城牌郫縣豆瓣的傳承與發(fā)展歷程，強(qiáng)調(diào)其作為300多年歷史的民族品牌，不僅是郫縣豆瓣傳統(tǒng)工藝的經(jīng)典，更是弘揚(yáng)創(chuàng)新“川菜之魂”的傳承者與創(chuàng)新者。

奧秘解讀，郫縣豆瓣復(fù)合醬香

 ——郫縣豆瓣風(fēng)味物質(zhì)成果鑒定發(fā)布

食物融于星光歲月，歲月成就醬香典范，在首屆10·18“鵑城牌”品牌日啟動(dòng)發(fā)布儀式上，四川省調(diào)味品協(xié)會(huì)首席專家李幼筠女士發(fā)布了郫縣豆瓣復(fù)合醬香“奧秘”解讀——風(fēng)味物質(zhì)成果鑒定。這項(xiàng)研究揭示了郫縣豆瓣獨(dú)特風(fēng)味的秘密，明確了其風(fēng)味輪廓及風(fēng)味成分，為郫縣豆瓣風(fēng)味指標(biāo)評(píng)價(jià)給出了參考方法，并為《地理標(biāo)志產(chǎn)品郫縣豆瓣》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂提供了參考的數(shù)據(jù)。研究發(fā)現(xiàn)，鵑城牌郫縣豆瓣在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了58種重要風(fēng)味物質(zhì)，涵蓋醬香、焦糖/甜香、烘焙香、煙熏味和花香等7個(gè)典型香氣屬性。結(jié)合呈味研究結(jié)果，郫縣豆瓣中的呈味物質(zhì)包括人體必需的多種氨基酸，共同賦予了郫縣豆瓣醬香復(fù)雜多變、菜品百搭的特性，是川菜“一菜一格，百菜百味”的重要調(diào)味料之一，從而贏得了“川菜之魂”的美譽(yù)。

奧秘解讀，郫縣豆瓣復(fù)合醬香

 ——郫縣豆瓣風(fēng)味物質(zhì)成果鑒定發(fā)布

“一啼杜鵑流千古，世間煙雨盡望叢。”郫都區(qū)有著2000多年的歷史，因“杜宇化鵑”的傳說(shuō)，又稱鵑城，而“鵑城牌”的名字便是由此而來(lái)。1980年10月18日，“鵑城牌”正式誕生。朱思全廠長(zhǎng)與鐘偉昌廠長(zhǎng)，以滿腔熱忱，將這份對(duì)家鄉(xiāng)的深情厚誼，凝聚于“鵑城牌”這一商標(biāo)之中。它不僅是郫縣豆瓣從商號(hào)到商標(biāo)的華麗轉(zhuǎn)身，更是標(biāo)志著“鵑城牌”正式步入了品牌化、現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展之路。鵑城牌郫縣豆瓣特別邀請(qǐng)了原豆瓣公司鐘偉昌廠長(zhǎng)出席活動(dòng)，與我們一同見(jiàn)證鵑城牌郫縣豆瓣品牌發(fā)展這一里程碑式的時(shí)刻。

鵑城牌郫縣豆瓣從歷史的云煙中一路走來(lái)，一代代鵑城人默默耕耘，匠心堅(jiān)守，將工匠精神代代相傳。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，鵑城牌郫縣豆瓣為合作30年的合作伙伴、20年的餐飲用戶、40年的在職員工、行業(yè)大咖和媒體品牌推廣大使頒發(fā)了“金豆瓣”榮譽(yù)獎(jiǎng)牌。此次頒獎(jiǎng)不僅是對(duì)鵑城牌郫縣豆瓣品牌發(fā)展的深刻總結(jié)，更是對(duì)在品牌傳播、合作伙伴關(guān)系、杰出貢獻(xiàn)以及優(yōu)質(zhì)用戶方面做出突出貢獻(xiàn)的個(gè)人和單位的表彰與感謝。

品牌傳播，文化弘揚(yáng)

—“匠心非遺 川香世界 ”【二期】高級(jí)研修班接旗儀式再譜新篇

回首今年，鵑城牌郫縣豆瓣攜手川菜非遺傳承領(lǐng)域，成功舉辦了首期高級(jí)研修班。該研修班以川菜文化為紐帶，不僅極大地提升了鵑城牌郫縣豆瓣的品牌文化價(jià)值，更為非遺文化的傳承與發(fā)展注入了新的活力，做出了積極的貢獻(xiàn)。現(xiàn)在，我們?cè)俅蜗嗑墼谶@里，共同見(jiàn)證“匠心非遺川香世界”【二期】高級(jí)研修班的接旗儀式，標(biāo)志著鵑城牌郫縣豆瓣與川菜非遺文化的傳承之路又邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。

鵑城中華老字號(hào)轉(zhuǎn)型新范本

—傾力打造“郫縣豆瓣+ ”系列產(chǎn)品

郫縣豆瓣是自然的恩賜與匠心的結(jié)合，豆醬、面醬、辣椒醬三醬合一，融合發(fā)酵，成就了郫縣豆瓣，醬中經(jīng)典的美名。1955年，“益豐和”、“元豐源”響應(yīng)政府號(hào)召，共同組成“國(guó)營(yíng)郫縣豆瓣廠”。1983年，郫縣豆瓣廠注冊(cè)鵑城牌商標(biāo)，開(kāi)啟了品牌化發(fā)展的新篇章。1996年，四川省郫縣豆瓣股份有限公司成立，鵑城牌郫縣豆瓣的品牌影響力日益增強(qiáng)。2005年，郫縣豆瓣獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝得到了國(guó)家的認(rèn)可和保護(hù)。2006年，鵑城牌被中華人民共和國(guó)商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，同年還被四川省商務(wù)廳認(rèn)定為“四川老字號(hào)”。2008年，豆瓣傳統(tǒng)制作技藝入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。2020年，公司完成全面技改項(xiàng)目，向現(xiàn)代化企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。2023年，“郫縣豆瓣”品牌價(jià)值達(dá)到661.09億元，位列四川省區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）價(jià)值評(píng)估第一名，同年榮登商務(wù)部中華老字號(hào)守正創(chuàng)新典型提名案例，此外，鵑城牌郫縣豆瓣還榮獲了沙利文“2024大消費(fèi)年度影響力產(chǎn)品”等殊榮。

（部分榮譽(yù)展示）

一路走來(lái)，鵑城牌郫縣豆瓣以用戶之需，潛心開(kāi)發(fā)豆瓣牛肉醬、郫縣豆瓣蘸粉、郫縣豆瓣調(diào)味油、復(fù)合調(diào)味品等‘郫縣豆瓣+’衍生產(chǎn)品，一經(jīng)推出就得到了廣泛的認(rèn)同與贊譽(yù)，豐富了川菜味型與使用場(chǎng)景，讓傳統(tǒng)的工匠技藝煥發(fā)新生機(jī)企業(yè)將肩負(fù)傳承與創(chuàng)新的使命，以“減鹽、健康、零添加”的理念，繼續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，豐富產(chǎn)品品類，以“便捷化、即食化”為研發(fā)思路，傾力打造“郫縣豆瓣+”系列產(chǎn)品，讓郫縣豆瓣從“廚房”走向“餐桌”，助推郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)的提升發(fā)展，讓醬香滋味遍世界！

川菜之魂，源自鵑城

鵑城牌郫縣豆瓣從初創(chuàng)，一脈相承至今，已走過(guò)300多年的時(shí)光。鵑城牌從創(chuàng)立之初就飽含著老祖宗創(chuàng)新、包容的智慧，歷經(jīng)歲月洗禮，它不僅承載著傳統(tǒng)文化的精髓，更在新時(shí)代的浪潮中煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。作為國(guó)潮尖貨的代表，鵑城牌不僅彰顯了民族品牌的自信與力量，更以其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的設(shè)計(jì)贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)與追捧。

首屆1018鵑城牌品牌日啟動(dòng)發(fā)布儀式的成功舉辦，不僅是對(duì)傳統(tǒng)文化的深刻挖掘也是對(duì)品牌匠心的傳承發(fā)展。在未來(lái)，鵑城牌郫縣豆瓣將繼續(xù)推動(dòng)豆瓣文化，豆瓣產(chǎn)業(yè)，川菜文化，川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力探索新質(zhì)生產(chǎn)力，以實(shí)現(xiàn)更大突破，更大躍升，向下扎根，向上生長(zhǎng)，再造競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)。在新時(shí)代、新征程下共同書寫高質(zhì)量發(fā)展的壯闊圖景，不斷突破創(chuàng)新跨越式發(fā)展，努力塑造百年民族品牌，讓豆瓣運(yùn)用更便捷，讓醬香滋味遍世界！